肝硬化是生活中常見的肝病，這種病一般是由一種或多種病因，長期刺激而造成肝臟彌漫性損害，導致肝臟器官受到損害而形成的，推薦護肝產品提供甲基，增加肝細胞膜的通透性，並增強其流動性，改善肝臟功能，促進受損肝細胞的修復，能新增細胞分泌谷胱甘肽的濃度，從而减低肝臟細胞被自由基破壞的機會，效力遠勝於維他命C及E。
日本水飛薊籽油含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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