肝是人體內最大的器官，負責糖類、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等營養素的合成、代謝、儲存、活化和運送，治療肝臟保健產品是一種抗氧化劑和自由基清除劑,可以保護肝臟在環境毒素，污染，壓力和過度不正常飲食下發揮著保護肝臟不受損害或減少傷害的一個重要角色。治療肝臟保健產品全面提高人體抗氧化能力，及時清除有害自由基，具有保護肝細胞、促進膽汁分泌、促進肝臟排毒、提高肝細胞的再生能力等作用。
日本水飛薊籽油含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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