肝臟是幫助人排毒，解毒的一個重要器官，能够把不好的東西代謝出去，但是如果當肝臟出現異常的情况，對身體是有一定危害的，治療肝臟保健產品能保護和穩定肝功能，對改善酒精肝、肝硬化、脂肪肝、肝炎等病有較好的幫助，同時還有助於清除自由基、維持肝臟細胞膜的通透性，預防酒精、毒物（藥物、重金屬、化學毒物）等對肝細胞的損害。
日本水飛薊籽油含有種子提取物和水飛薊這兩種有效的成分的護肝保健食品推薦，這兩種成分能够對抗肝細胞的滑絲，同時讓脂肪的情况得以緩解，不僅如此，還能抑制轉氨酶的升高，可以用它來輔助治療肝炎的病症，輔助治療改善肝硬化脂肪肝，具有養肝排毒改善肝功能，被稱為日本護肝之王。
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